Ifør børnene i Manostiles skønne forklæder og tag dem med i køkkenet og prøv en helt ny opskrift på græskarboller.
En sund og anderledes bolle, fuld af fibre, vitaminer og rig på magnesium.
Du skal bruge (ca. 10 boller)
- 300 g hokkaido græskar
- 25 g gær
- 3 dl lunkent vand
- 1 dl græskarkerner
- 2 dl fuldkorns speltmel
- 2 dl grahamsmel
- 250-300 g hvedemel
- 1 tsk salt
- æg, mælk eller vand til toppen
- græskarkerner til drys
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 grader – så den er klar til brug.
- Først og fremmest tilbereder du græskaret, som skal skrælles og skæres i mindre stykker og rives.
- Herefter opløser du gær i vand, og kommer græskarkerner og græskar i.
- Når der er blandet godt, tilføjer du først de grove meltyper og salt, blander det sammen og mætter til sidst dejen med hvedemel.
- Tag dejen ud af skålen og giv den nogle tæv på køkkenbordet.
- Kom dejen tilbage i skålen og lad den hæve tildækket et lunt sted i en times tid.
- Efter hævning slår du dejen sammen igen, og deler den i 10 lige store stykker. Form til boller og kom dem over på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk bollerne lidt flade med hænderne. Lad bollerne efterhæve med et fugtig klæde over i 30 minutter.
- Pensl bollerne med æg, mælk eller vand, og klap kerner på – pres kernerne lidt ned, så de ikke falder af.
- Bag bollerne i ca. 25 minutter – bank altid under bollerne og hør om de lyder hule, gør de det, er de færdig
Server bollerne i Manostiles MultiBasket og nyd dem med familien til hygge i efterårsferien.
